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根似人参却不是“参”,长在农村过去常忽视,如今20元一斤

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发表于 2021-4-8 09:59:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在农村什么东西最多见?无疑就是各种野草,野草对环境要求不高有土的地方就可以生长,不管是在田边地头、沟坡路旁,还是房前屋后,甚至是房顶瓦片上也可以生长得很好。农村地区绿水青山环境优美,这得益于各种野生植物,野草野花不仅丰富着我们的生活,有些植物还有很好食用或药用的价值。

野草是农村最常见的植物统称,我国地域辽阔,不同气候与环境下中的植物生长方式和连样貌千变万化,有些野草虽然常见却不知其价值,即便在乡下遇到了也常忽视它。


对于现在的孩子来说,水果或零食是日常生活中最普通不过的食物,但对于以前的农村小孩来说这些都是稀罕物。零食少,这可难不倒乡下孩子,山里的野果,地里的鸦葱、酒壶花、苘麻果等都是农村娃的美味零食。在山坡或小河边的草丛中常长有一种像含羞草的植物,俗称“鸡腿根”,乡下小孩都吃过,却不知真正价值。


这种叫“鸡腿根”的植物,叶子上面绿色背面灰白色,叶型像含羞草,样子在杂草丛中很好辨识。小孩子遇到这种植物就挖它的根当零食,根呈纺锤状形似小萝卜,剥开外面褐色外皮露出里面雪白色的肉质部分,直接就可以吃了,吃起来爽脆还有清香的甜味。因为这种植物的风吹过时,叶片翻转露出灰白色的叶背面,于是也叫它翻白草。


翻白草又叫白头翁、鸡蛋草,是蔷薇科多年生草本植物,植株不高,叶对生无柄,叶片长圆披针形,叶片上面为青绿色,背面为灰白色,外形酷似含羞草。翻白草对土壤要求不高,常生长在山坡荒地,农村路边或河边潮湿土壤中,春天的时候开鹅黄色的小花。


在农村翻白草这种植物分布广泛,茎叶和根都可以当蔬菜食用,春季采摘翻白草的嫩叶,洗净后用开水焯烫一下去掉草酸,用凉水浸泡去掉苦味,可以做凉拌菜,炒着吃,煮咸汤或者是拌馅包饺子,不仅吃法多样而且价值也不错。《本草便读》中记载翻白草“清利肠胃,除风湿。治赤白久痢成疳,涂恶犬咬伤。”在农村,人们将翻白草晒干泡茶,可以治感冒引起的上火咳嗽,曾是一种受欢迎的野菜。


其实,除了它的嫩叶外,翻白草的根部也可以食用,翻白草根肉质肥厚,可以直接生食还可以晒干入药或泡酒,翻白草根俗称“鸡爪参”,含黄酮类的物质,可以抗菌消肿,调节血糖、缓解失眠,对降低血压及调节血糖有一定作用。在过去,翻白草常被人忽视,而随着生活水平的提高,如今翻白草身价成倍增长,刚挖出的翻白草可以卖20多块钱一斤。


在农村有很多野草外形相似,因此在挖野菜时对不熟悉的植物,千万别采挖食用。如今随着翻白草价值被认识,常有人拿委陵菜冒充翻白草售卖,在购买时请辨识好。大家认识翻白草这种植物吗?吃过“鸡腿根”吗?在您家乡都叫它什么名字?

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